Receta del mundo: Drachona

28 Dic Receta del mundo: Drachona

La Drachona es una receta clásica de Europa Central, sencilla y nutritiva, que se destaca por su textura aireada y su sabor suave. Elaborada a base de huevos, leche y una mezcla ligera de harina y crema cortada, recuerda a un soufflé rústico preparado en hogares donde primaba la cocina casera y práctica. Es ideal para servir como acompañamiento o como un plato ligero, perfecto para disfrutar recién salido del horno.

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cdas. de crema cortada
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cda. de harina
• Sal

Preparación

• Mezcla las 8 yemas con la harina y la crema cortada hasta unir bien.
• Agrega la leche de a poco mientras mezclas para obtener una preparación homogénea. Sazona con sal.
• Bate las claras a punto nieve y únelas suavemente a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
• Unta una fuente con mantequilla y vierte la preparación.
• Lleva al horno hasta que la superficie se dore y la Drachona quede esponjosa.

Sirve inmediatamente para disfrutar su textura liviana.