Receta del mundo: Kugales

08 Feb Receta del mundo: Kugales

Los kugales son una preparación tradicional de la gastronomía de Lituania y forman parte de la cocina casera del este de Europa. Se trata de una especie de tortilla rústica a base de papa y huevo, muy valorada por su sencillez, su sabor reconfortante y su capacidad de adaptarse a distintos ingredientes. A lo largo del tiempo, esta receta fue pasando de generación en generación, convirtiéndose en un plato cotidiano ideal para compartir en familia, ya sea como plato principal o acompañamiento.

Ingredientes

• 2 papas
• 4 huevos
• Jamón serrano en cubitos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Pelar las papas y rallarlas finamente. Si sueltan mucho líquido, escurrirlas ligeramente.
• En un recipiente amplio, batir los huevos hasta que estén bien integrados.
• Agregar la papa rallada y el jamón serrano en cubitos. Mezclar bien todos los ingredientes.
• Condimentar con sal y pimienta a gusto, revolviendo para que los sabores se distribuyan de manera pareja.
• Calentar una sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite.
• Volcar la preparación en la sartén y cocinar hasta que la base esté bien dorada.
• Dar vuelta con cuidado, como si fuera una tortilla, y cocinar del otro lado hasta lograr un dorado uniforme.

Retirar del fuego, cortar en porciones y servir caliente.