Receta del mundo: Pocky

27 Sep Receta del mundo: Pocky

Los Pocky son uno de los dulces más populares de Japón y un verdadero ícono de la cultura gastronómica del país. Fueron lanzados al mercado por primera vez en 1966 con la idea de ofrecer un snack práctico para llevar y disfrutar en cualquier momento. Antes de recibir su nombre definitivo, una versión de prueba fue conocida como Choco-Teck, inspirada en el sonido japonés teku teku, que representa el acto de caminar.

Ingredientes

• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal fina
• 50 g de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de leche
• 50 g de nueces picadas
• 150 g de chocolate amargo
• Granillo de chocolate, chispas de colores o frutos secos picados para decorar

Preparación

• En un recipiente amplio, mezcla la harina, el azúcar y la sal hasta integrar los ingredientes secos.
• Añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y mezcla con un tenedor o con las manos hasta obtener una textura similar a la de arena.
• Incorpora la leche poco a poco, una cucharada a la vez, hasta formar una masa compacta y fácil de manipular. No agregues más líquido del necesario.
• Envuelve la masa en papel film o colócala en una bolsa apta para alimentos y llévala al refrigerador durante al menos 30 minutos.
• Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear.
• Retira la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo hasta alcanzar un grosor aproximado de medio centímetro. Forma un cuadrado y, con ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo, corta bastones de unos 10 centímetros de largo.
• Coloca los bastones sobre la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellos y refrigéralos nuevamente durante 15 minutos para que mantengan su forma durante el horneado.
• Hornea entre 15 y 18 minutos, o hasta que los palitos comiencen a dorarse ligeramente. Retíralos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
• Derrite el chocolate amargo a baño María o en el microondas en intervalos cortos. Sumerge cada palito dejando un extremo sin cubrir para conservar el estilo tradicional de los Pocky. Antes de que el chocolate se endurezca, decora con granillo de chocolate, nueces picadas o chispas de colores.

Deja reposar hasta que la cobertura se solidifique y disfruta de este clásico japonés, perfecto para acompañar una taza de té, café o compartir como una deliciosa merienda.