29 Jul El koshari, orgullo callejero de Egipto
En las bulliciosas calles de El Cairo, el aroma del koshari lo invade todo. Este plato, símbolo de la cocina popular egipcia, combina arroz, lentejas, macarrones, garbanzos, cebolla frita y una salsa de tomate especiada que puede llevarte al cielo en la primera cucharada. Aunque a simple vista parece una mezcla caótica, cada ingrediente tiene su lugar y su sabor propio.
El koshari nació como una comida humilde y barata, pero hoy es venerado como un ícono nacional. Se puede probar en cadenas populares como Koshary Abou Tarek, o en pequeños locales donde la receta pasa de generación en generación.
Es un ejemplo perfecto de cómo la cocina callejera puede representar toda una cultura. Comer un buen koshari en Egipto no es solo llenar el estómago: es entender la historia, la fusión y la creatividad de un país que sabe cómo mezclar.
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