Receta del mundo: Kokoda

06 Jul Receta del mundo: Kokoda

El Kokoda es un ceviche tradicional de Fiyi que se distingue por su leche de coco y un sabor más suave. Se sirve frío, como entrada, y es un reflejo de la abundancia marina del Pacífico Sur.

Ingredientes

• 300 g de pescado blanco (como mahi mahi)
• Jugo de 4 limones
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• Chile, sal y cilantro

Preparación

• Cortá el pescado en cubos y dejalo marinar en jugo de limón durante 30 minutos hasta que esté “cocido”.
• Escurrí un poco y mezclalo con leche de coco, tomate picado, cebolla en pluma, chile al gusto y cilantro fresco.
• Servilo frío, en cuenco o con hojas de lechuga.