Receta del mundo: Anzac Biscuits

25 Ene Receta del mundo: Anzac Biscuits

Los Anzac biscuits son una de las recetas más emblemáticas de Australia y Nueva Zelanda. Nacidos durante la Primera Guerra Mundial, estos bocados crujientes y aromáticos se enviaban a los soldados por su larga conservación y su preparación sencilla. Hoy siguen siendo un símbolo de tradición y memoria, además de un acompañamiento perfecto para el té o el café.

Ingredientes

• 150 g de harina
• 60 g de harina de coco
• 100 g de azúcar morena
• 100 g de copos de avena
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 125 g de mantequilla
• 90 g de jarabe de arce

Preparación

• Colocar en un bol la harina, la harina de coco, el azúcar morena y los copos de avena, mezclando bien los ingredientes secos.
• En un recipiente aparte, disolver el bicarbonato en cuatro cucharadas de agua caliente y combinarlo con la mantequilla previamente derretida.
• Añadir el jarabe de arce y verter esta mezcla sobre los ingredientes secos, integrando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
• Formar pequeñas bolitas y acomodarlas sobre una bandeja con papel pergamino.
• Aplanar suavemente cada una con el dorso de una cuchara para darles forma de disco.
• Hornear en un horno precalentado a 170 °C durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

Retirar, dejar reposar unos minutos y servir tibias o a temperatura ambiente.