Receta del mundo: Burek

16 Ago Receta del mundo: Burek

El burek es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía turca y de los Balcanes. Elaborado con finas capas de masa filo y rellenos variados, es una preparación muy popular para compartir en reuniones familiares o disfrutar como almuerzo, cena o aperitivo.

Ingredientes

• 1 paquete de masa filo
• 500 g de espinacas
• 200 g de queso feta
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• Leche

Preparación

• Picar la cebolla y dorarla en una sartén con el aceite.
• Agregar las espinacas lavadas y escurridas, cocinar tapadas hasta que se ablanden y luego destapar para eliminar el exceso de líquido.
• Dejar enfriar, incorporar el queso feta desmenuzado y condimentar con sal y pimienta. Extender dos láminas de masa filo, pincelarlas con mantequilla derretida o clarificada y colocar una línea de relleno cerca del borde.
• Enrollar firmemente y disponer el cilindro en una fuente formando un caracol. Repetir el procedimiento hasta completar el relleno.
• Pincelar la superficie con leche y hornear a 200 °C durante 20 minutos, hasta que esté dorado.

Si se desea, decorar con semillas de sésamo antes de servir.