Receta del mundo: Lampuki-gñad-cobbu

04 Ene Receta del mundo: Lampuki-gñad-cobbu

El Lampuki-gñad-cobbu es una preparación de fuerte identidad mediterránea, inspirada en recetas costeras donde el pescado fresco es el protagonista absoluto. Utiliza dorado, un pez muy valorado por su carne firme y delicada, combinado con vino tinto, romero y granos de pimienta que aportan un perfume profundo y cálido. Su cocción breve permite conservar la jugosidad del pescado y concentrar los sabores, dando como resultado un plato simple, elegante y perfecto para quienes disfrutan de recetas marinas auténticas.

Ingredientes

• 2 dorados de 500 g cada uno
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 ramita de romero
• 6 granos de pimienta
• 1/4 l de vino tinto
• Sal

Preparación

• Limpia bien los dorados, retirando espinas y restos de piel o escamas.
• Calienta el aceite en una sartén amplia y coloca los pescados.
• Cuando comiencen a dorarse, añade el vino tinto y la ramita de romero.
• Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio.
• Sazona con sal y agrega los granos de pimienta.
• Continúa la cocción hasta que el pescado esté en su punto, tierno pero firme.

Retira con cuidado y sirve de inmediato, aprovechando su aroma y frescura natural.