Receta del mundo: Lehmeyun

18 Ene Receta del mundo: Lehmeyun

El lehmeyun es uno de los platos más representativos de la cocina armenia, conocido por su masa delgada cubierta con una mezcla especiada de carne y vegetales. Popular en hogares, panaderías y celebraciones familiares, esta preparación combina técnicas simples con sabores profundos, ofreciendo un bocado aromático que refleja la herencia culinaria del Cáucaso. Su versatilidad lo convierte en una comida ideal para compartir, y su toque final con limón fresco realza aún más sus matices.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/3 taza de aceite
• 1 cdta de sal
• 2 cdtas de polvo de hornear

Para el relleno:

• 1/2 kg de carne de res molida magra
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• Perejil picado
• Pimienta
• Salsa de tomate
• Jugo de limón
• 1 cdta de azúcar

Preparación

• Para la masa, mezcle los ingredientes secos y añada el aceite y el agua de forma alternada hasta obtener una masa suave y manejable; si queda pegajosa, agregue un poco más de harina.
• Divídala en porciones pequeñas y forme discos delgados de 10–12 cm.
• Para el relleno, combine la carne con la cebolla, el pimiento, el perejil, la sal y la pimienta.
• Incorpore la salsa de tomate, el jugo de medio limón y el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme.
• Precaliente el horno al máximo. Coloque los discos en una bandeja sin engrasar, cubra con una capa fina de relleno y hornee unos 15 minutos.
• Retire y apile mientras continúa con la siguiente tanda, que requerirá menos tiempo debido al aumento de temperatura.

Sirva caliente con gajos de limón para exprimir al gusto.