Receta del mundo: Souvlaki

25 Oct Receta del mundo: Souvlaki

El souvlaki es uno de los platos callejeros más populares de Grecia y forma parte de la vida cotidiana de sus barrios. Sus brochetas de carne a la parrilla, acompañadas de pan pita y sabores frescos, son una opción sencilla y llena de sabor. Puede prepararse con cerdo, pollo o cordero y suele servirse con tzatziki, tomate, cebolla y, al estilo tradicional, papas fritas.

.Ingredientes

Para las brochetas:

• 800 g de pierna de cerdo, pollo o cordero, en cubos de 2 cm
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 8 brochetas de madera

Para servir:

• 8 panes pita griegos
• 1-2 cebollas rojas en rodajas
• 1 tomate grande en rodajas
• Salsa tzatziki
• Papas fritas, opcional

Preparación

• Mezcla el aceite de oliva, limón, mostaza, orégano, sal y pimienta. Añade la carne y remueve hasta cubrirla bien. Tapa y refrigera al menos 30 minutos; si puedes, déjala toda la noche.
• Remoja las brochetas de madera en agua durante 15 minutos. Ensarta la carne sin sobrecargarlas.
• Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 8-10 minutos, girándolas hasta que estén doradas y completamente cocidas.
• Pinta los panes pita con un poco de aceite de oliva y condimenta con sal, pimienta y orégano. Caliéntalos 1-2 minutos por cada lado.
• Coloca la carne sobre el pan pita y añade tzatziki, tomate y cebolla. Para darle el toque griego tradicional, incorpora papas fritas, envuelve y disfruta.