Recetas del mundo: Ensalada Babagannuj

08 Nov Recetas del mundo: Ensalada Babagannuj

La ensalada Babagannuj es una preparación de origen tunecino que tiene a la berenjena como protagonista. Su textura cremosa y su combinación de tahina, ajo y especias la convierten en una opción sencilla, sabrosa y perfecta para acompañar panes, carnes o disfrutar como entrada. Es de esas recetas que, con pocos ingredientes, logran un sabor bien particular y lleno de personalidad.

Ingredientes

• ½ kg de berenjenas negras grandes
• ½ vaso de tahina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Cayena al gusto

Preparación

• Pela las berenjenas y cocínalas hasta que estén bien tiernas. Una vez listas, déjalas enfriar un poco y aplástalas hasta obtener una textura suave.
• En un recipiente, coloca la tahina y añade la pimienta, la sal y los dientes de ajo previamente triturados. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Agrega las berenjenas cocidas a la mezcla de tahina y remueve hasta conseguir una preparación homogénea y cremosa.
• Añade un poco de cayena según tu gusto y mezcla nuevamente. Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima y disfruta esta receta tunecina llena de sabor.